GIANNO GROUP, una storia di passione, crescita e innovazione nel cuore della Toscana
Nata a Firenze negli anni ’90 come piccola panineria di periferia, GIANNO GROUP nel tempo si è trasformata in un network di locali strategici, grazie ad una combinazione di passione, qualità e innovazione. La sua evoluzione rappresenta un esempio di imprenditorialità resiliente, capace di adattarsi alle sfide del mercato e di crescere mantenendo saldi i valori fondanti
Le Origini: il sogno di un giovane imprenditore
Tutto inizia nel 1994, quando Enzo Giannotti, dopo aver accumulato esperienze lavorative in vari settori, decide di mettersi in proprio. Nonostante la mancanza di esperienza nel settore della ristorazione, Enzo si rende conto di avere una spiccata capacità di interagire con le persone e decide di aprire una panineria, nella zona industriale di Campi Bisenzio in provincia di Firenze, motivato dalla passione e dal desiderio di imparare. Il primo locale si rivela subito un successo ed Enzo si dedica a migliorare continuamente il servizio, ascoltando i clienti e reinvestendo i profitti. La sua filosofia si basa sul valore del lavoro e sull’innovazione costante. Le crisi economiche, come quella del 2008 e la pandemia di Covid-19, hanno insegnato a Giannotti l’importanza della resilienza e della flessibilità, qualità fondamentali per superare le difficoltà e continuare a crescere.
La crescita strategica e l’espansione
Il 2005 rappresenta un momento di svolta: l’acquisizione di un nuovo punto vendita in un distributore di carburante a Firenze Peretola apre nuove prospettive. Entrare in un settore diverso, come quello dei distributori, si rivela una mossa vincente, anche se all’inizio il mercato era poco consolidato in Italia. Tra il 2005 e il 2010, il gruppo espande la propria presenza nel territorio toscano aprendo altri tre locali a Scandicci, Prato e Firenze.
L’ingresso di Cristian e la ristrutturazione strategica
Nel 2011, il figlio di Enzo, Cristian Giannotti, laureato in Economia e Commercio, entra in azienda portando competenze di management e una nuova visione strategica. Il suo ingresso segna un momento di rinnovamento: Cristian affronta sfide come l’analisi dei bilanci, la gestione dei punti vendita e le decisioni di consolidamento. La riorganizzazione porta alla chiusura di locali meno performanti, consentendo di concentrare risorse sui punti vendita più redditizi, con un incremento del fatturato complessivo.
L’attuale struttura e i piani di sviluppo
Oggi, GIANNO GROUP gestisce sei locali dislocati tra Firenze, Prato e Scandicci. Nel 2019, si è aggiunto un terzo locale a Poggio Imperiale, e nel 2021 è stato inaugurato il Gianno Bistrot, un locale che mira a offrire un’esperienza culinaria più ricercata. Recentemente, sono stati aperti una pasticceria a Scandicci e un punto pranzo a Careggi, ampliando l’offerta e consolidando la presenza nel settore della ristorazione.
Il progetto di crescita futuro si concentra sul settore del catering, nel quale il gruppo ha registrato una notevole espansione negli ultimi anni. Alessio, entrato in azienda nel 2019 dopo aver conseguito una laurea in ingegneria, spiega: «vogliamo consolidarci anche in questo segmento, offrendo servizi di alta qualità per eventi e aziende, e ampliare la nostra rete di collaborazioni».
Altra importante iniziativa è la creazione di una scuola di formazione dedicata al personale e ai futuri imprenditori. L’obiettivo è offrire percorsi di formazione teorici e pratici, finalizzati all’inserimento nel settore della ristorazione. Parallelamente, il gruppo intende sviluppare programmi di formazione rivolti anche a fornitori e imprenditori esterni, creando una vera e propria “Accademia della Formazione”.
Design, qualità e sostenibilità: cura dei dettagli e impegno ambientale
Uno degli elementi distintivi di GIANNO GROUP è l’attenzione ai dettagli negli arredamenti e nel design dei locali. Cristian sottolinea: «Dal terzo punto vendita abbiamo adottato uno stile riconoscibile e coerente, per rendere il nostro brand facilmente identificabile e offrire un’esperienza uniforme ai clienti. L’ambiente influisce molto sulla percezione e sulla soddisfazione del cliente».
Per quanto riguarda la sostenibilità, il gruppo ha fatto di questa una priorità strategica. «Utilizziamo fornitori locali e prodotti stagionali, adottiamo pratiche di gestione dei rifiuti e risparmio energetico – spiega Cristian -. Queste scelte riducono l’impatto ambientale e rispondono alle aspettative di una clientela sempre più attenta e consapevole». Alessio aggiunge: «il controllo qualità è fondamentale: garantiamo che ogni piatto rispetti standard di sicurezza, freschezza e genuinità. Sostenibilità e qualità sono per noi valori imprescindibili, che guidano tutte le decisioni quotidiane».
L’adesione alla Compagnia delle Opere Toscana
GIANNO GROUP è affiliato alla Compagnia delle Opere Toscana, un’Associazione di imprenditori che si distingue per il suo approccio trasversale e di confronto tra imprese di diversi settori. «L’affiliazione – evidenzia Cristian – è nata da un interesse spontaneo e nel tempo si è consolidata. Quello che mi ha colpito è il fatto che non si tratta di un’Associazione di imprese, ma di imprenditori. Questo favorisce relazioni più autentiche, lo scambio di esperienze e di supporto reciproco, elementi fondamentali per la crescita personale e aziendale». L’Associazione rappresenta un’opportunità di networking, formazione e crescita professionale, consentendo di affrontare le sfide del mercato con una rete di supporto solida e innovativa.
Un modello di imprenditorialità vincente
GIANNO GROUP si configura come un esempio di come passione, strategia, attenzione alla qualità e sostenibilità possano coniugarsi per creare un’impresa solida e innovativa. La loro storia testimonia come tradizione e innovazione possano coesistere, portando avanti un progetto imprenditoriale che guarda con ambizione al futuro, mantenendo saldi i valori di resilienza, qualità e passione.
